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規格：100次/盒
產品用途：食用油新鮮度和過氧化酸敗程度的快速檢測。
適用對象：食品藥品監督管理局、糧油經銷商、食堂、超市、家庭個人
產品特點：1、方法原理參照國家檢測標準；
2、檢測人員無需專業技術知識。
一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但在過氧化值偏高時，說明油脂品質發生了嚴重變化，所產生的醛類、酮類和低分子的脂肪酸對人體的健康會產生不利影響。
方法原理：利用食用油氧化所生成的過氧化物與檢測試劑發生顯色反應，食用油過氧化值越高，顏色越深。
操作方法與結果判定：
將油樣混勻，用0.2mL滴管吸取油樣，傾斜45度滴加1滴食用油至1.5mL干凈干燥的離心管管底部，用0.2ml滴管加入0.1mL過氧化值A試劑，滴加1滴過氧化值B試劑，混勻，于暗處靜置3min，立即滴1滴過氧化值C試劑，并補水至1ml刻度處，搖勻，澄清后與色卡對比。0.2ml滴管的示意圖如下：
根據食用植物油衛生標準GB2716-2005，食用植物油過氧化值（g/100g）應≤0.25；根據食用動物油脂衛生標準GB10146-2005，食用動物油脂過氧化值（g/100g）應≤0.20。
注：不合格樣品需要重復檢測幾次，仍超標請用國家標準方法復檢。
保存條件與有效期：常溫陰涼避光干燥處保存，有效期為1年。
產品說明書：
油在儲存運輸過程中，受光、熱、空氣中的氧、油脂中的水分和酶的作用，常會發生各種復雜的化學變化而引起油脂性質的變化，這就是我們通常所說的“酸敗”。油脂酸敗過程中的中間產物——過氧化物是油脂與空氣中的氧發生氧化作用產生的，它具有高度的活性，能繼續分解生成具有揮發性的醛類、酮類和低分子的脂肪酸等，使油脂具有一種特殊的臭氣和異味，俗稱“哈喇味”，降低了油脂的品質。由于過氧化物是油脂酸敗的中間產物，所以通過過氧化值的測定，可作為評定油脂是否酸敗或酸敗程度的參考指標。
酸價和過氧化值是反映食用油新鮮度和過氧化酸敗程度的重要衛生指標。
一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但在過氧化值偏高時，說明油脂品質發生了嚴重變化，所產生的醛類、酮類和低分子的脂肪酸對人體的健康會產生不利影響。
方法原理：利用食用油氧化所生成的過氧化物與檢測試劑發生顯色反應，食用油過氧化值越高，顏色越深。
操作方法與結果判定：
將油樣混勻，用0.2mL滴管吸取油樣，傾斜45度滴加1滴食用油至1.5mL干凈干燥的離心管管底部，用0.2ml滴管加入0.1mL過氧化值A試劑，滴加1滴過氧化值B試劑，混勻，于暗處靜置3min，立即滴1滴過氧化值C試劑，并補水至1ml刻度處，搖勻，澄清后與色卡對比。0.2ml滴管的示意圖如下：
根據食用植物油衛生標準GB2716-2005，食用植物油過氧化值（g/100g）應≤0.25；根據食用動物油脂衛生標準GB10146-2005，食用動物油脂過氧化值（g/100g）應≤0.20。
注：不合格樣品需要重復檢測幾次，仍超標請用國家標準方法復檢。
保存條件與有效期：常溫陰涼避光干燥處保存，有效期為1年。