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規格：100次/盒
產品用途：食用油新鮮度和過氧化酸敗程度的快速檢測。
適用對象：食品藥品監督管理局、糧油經銷商、食堂、超市、家庭個人
產品特點：1、檢測人員無需專業技術知識；
2、檢測時間短，2分鐘即可得到結果。
產品說明書：
油在儲存運輸過程中，受光、熱、空氣中的氧以及油脂中的水分和酶的作用，常會發生各種復雜的化學變化而引起油脂性質的變化，這就是我們通常所說的“酸敗”。油脂酸敗過程中的中間產物——過氧化物是油脂與空氣中的氧發生氧化作用產生的，它具有高度的活性，能繼續分解生成具有揮發性的醛類、酮類和低分子的脂肪酸等，使油脂具有一種特殊的臭氣和異味，俗稱“哈喇味”，降低了油脂的品質。
酸價和過氧化值是反映食用油新鮮度和過氧化酸敗程度的重要衛生指標。
方法原理：
利用食用油酸敗所產生的游離脂肪酸與指示劑發生顯色反應，顏色變化反映出油樣品酸敗的程度。
操作方法：
用0.2mL滴管取4滴油樣于離心管中，然后加入1mL酸價顯色液，塞上塞子，用力振搖10秒，靜置2分鐘，與標準色卡對比。
結果判定：
將小離心管中顏色與比色卡顏色相比較，顏色相同的色階下的數值即為本品的檢測值，如果顏色在兩個色階之間，則取兩者的中間值。
食用植物油衛生標準GB2716-2005：食用植物油成品油酸價≤3mgKOH/g，植物原油的酸價≤4mg KOH/g。
注：超標樣品需要重復檢測幾次，仍超標請用國家標準方法復檢。
保存條件與有效期：試劑密封常溫干燥保存，有效期1年。